Nytår

NYTÅRSAFTEN PÅ KAZO IZAKAYA
Lad os sammen afslutte året med en aften fyldt med gastronomi, champagne, sake og japansk stemning. På Kazo Izakaya inviterer vi til en eksklusiv nytårsaften, hvor vi tager jer gennem et japansk smagsunivers med udgangspunkt i de bedste danske og japanske råvarer. Vi har begrænsede pladser, så det er først til mølle.

AFTENENS PROGRAM
19.00
Vi åbner dørene med champagnebar og mocktails.

19.30
Vi sætter os til bords, og herfra begynder vores nytårsmenu.

1. SERVERING
Frisk østers · yuzu-granité · løg-ponzu
Caviar · kombusylted daikon · mascarpone
Grillet jomfruhummer · yakiniku-sauce · friteret porre
Tatar af færøsk laks · sprød skal · Szechuan

Robert Schätzle · Riesling · Goldenes Loch GG · Baden · Tyskland

2. SERVERING
“Brændt” kammusling · chorizo · kimchi-blanquette
Dansk hiramasa · taberu rayu · syltet nashi-pære
Endive · yuzupuré · hummer emulsion
Sashimi af rød tun · røget ponzu

Deux Roches · Chardonnay · Pouilly-Fuissé 1er Cru · Bourgogne · Frankrig

3. SERVERING
Græsfodret okse · sauce på røget marv · edamame · urter · mirin Saltbagt selleri · sauce på røget ål & foie gras
Dybstegt enoki · friskhøvlet trøffel · trøffelmayo · citron
Takoyaki · blæksprutte · katsuobushi

Château de Chamilly · Pinot Noir · Mercurey · Bourgogne · Frankrig

4. SERVERING
Yuzu-cheesecake · hvid chokolade
Yuzu Sour

DRIKKE MENU
Der vil naturligvis også være mulighed for en alkoholfri drikkemenu.