Hos Kazo Izakaya brænder vi for at skabe unikke og uforglemmelige oplevelser. Vores charmerende og stemningsfuld restaurant er perfekt til enhver lejlighed, uanset om det er en intim familiefest, fødselsdagsfest med vennerne eller et formelt firma arrengement.

KAZO × WINEADVISOR Den 18.10

4 RETTER · 8 VINE · 0 BOURGOGNE

Efter en vellykket aften i juli inviterer Kazo og Wineadvisor igen til en japansk menu, skabt til sæsonen – denne gang med to nøje udvalgte vine til hver servering.

Søren har fået en særlig udfordring: Ingen Bourgogne. I stedet udforsker vi vine fra Østrig, Champagne, Spanien, Tyskland og Piemonte – og deres samspil med det japanske køkken.

1. SERVERING

”Salat” af danske blæksprutter · shiso · østers-pærevinaigrette
Grüner Veltliner Thurnenberg Grand Cru, Weingut Türk
Riesling Goldenes Loch Grand Cru, Schloss Neuweier

Friskhed, mineralitet og intensitet i to forskellige fortolkninger.

2. SERVERING

Blomkål · lys misoblanquette · yuzu · katsuobushi
Champagne Vintage 2012, Couquard-Bour & Mas d’m Pou
Grenache Blanc, Oscar Mestre, Alicante

Moden Champagne møder karakterfuld spansk hvidvin.

3. SERVERING

Hamachi-skulder i ”BBQ” · saltet blomme · wasabi
GIRO, Oscar Mestre, Alicante
Pinot Noir Heiligenstein, Schloss Neuweier

Alicantes varme og kraft møder kølig, elegant tysk Pinot Noir.

4. SERVERING

And · hon mirin · soja · vinterkål · parmesan · trøffel
Top Top Rioja, José Gil, Viñedos en Labastida
Barbaresco Serra Capelli, Elio Filippino, Piemonte

Rioja og Nebbiolo afslutter aftenen med to forskellige fortolkninger af stor europæisk rødvin.

En aften for dem, der elsker god mad, store vine og oplevelsen af, hvordan to forskellige vine kan forandre den samme ret.